Hydrolyse beim Backofen: So funktioniert die Selbstreinigung

Zum Autor: Dieser Ratgeber beruht auf einem KI-erzeugten Textentwurf, den unser Fachredakteur Till auf faktische Korrektheit geprüft und überarbeitet hat. Beim Hausputz setzt Till gerne auf clevere Tipps, damit alles mit möglichst wenig Aufwand sauber wird. Bei TURN ON schreibt er seit 2022 über Technik und begeistert sich vor allem für Automatisierung und Software.

Hier liest du das Wichtigste über die Hydrolyse beim Backofen im Überblick:

• Hydrolyse bedeutet, dass Wasserdampf zum Einsatz kommt, um verkrustete Speisereste aufzuweichen – es ist eine Art Selbstreinigung des Backofens.
• Bei niedrigen Temperaturen zwischen 40 und 60 Grad Celsius löst sie leichte bis mittelstarke Verschmutzungen. Für sehr hartnäckige Verkrustungen ist Hydrolyse nicht geeignet.
• Im Gegensatz zu Pyrolyse und Katalyse arbeitet die Hydrolyse mit einem sanften Dampfbad statt mit hoher Hitze oder Spezialbeschichtungen.
• Einige moderne Backöfen bieten eine spezielle Hydrolyse-Funktion.
• Die Methode lässt sich auch bei jedem anderen Backofen anwenden – dafür benötigst du nur Wasser und etwas Spülmittel.

Egal, ob dein Backofen eine spezielle Hydrolyse-Funktion hat oder du die hydrolytische Reinigung manuell durchführen möchtest: Das Vorgehen ist dasselbe. Einzige Unterschiede: Spezielle Hydrolyse-Backöfen haben in der Regel eine Bodenwanne oder ein anderes Depot für das Wasser, und du musst keine speziellen Einstellungen vornehmen, sondern nur das Hydrolyse-Programm starten.

So kannst du jeden Backofen hydrolytisch reinigen:

1. Gib etwa 400 bis 500 Milliliter Wasser und einen Spritzer Spülmittel in den Innenraum, entweder in die spezielle Bodenwanne oder einfach in ein tiefes Blech.
2. Starte das Hydrolyse-Programm oder erwärme den Backofen auf 40 bis 60 Grad Celsius – oder auf die niedrigste Temperatur, die dein Modell unterstützt. Stelle 30 bis 35 Minuten ein.
3. Das Wasser verdampft langsam. Der Wasserdampf breitet sich im Innenraum aus und weicht eingetrocknete Rückstände auf. Das Spülmittel hilft dabei, Fettrückstände und Krusten zu lösen.
4. Schalte den Ofen nach Ablauf des Programms oder der eingestellten Zeit aus. Halte den Ofenraum noch einige Minuten geschlossen, damit sich das Kondenswasser gut verteilen kann.
5. Wenn der Ofen abgekühlt ist, kannst du die gelösten Reste einfach mit einem weichen Tuch abwischen.

So sparst du dir anstrengendes Schrubben und kommst oft ohne aggressive Reiniger aus. Bei hartnäckigen Verschmutzungen kannst du den Vorgang wiederholen oder etwas intensivere Hausmittel ins Wasser geben, etwa Zitronensaft, Essig, Natron oder Backpulver.

Hier ist eine Übersicht der wichtigsten Vor- und Nachteile, wenn du deinen Backofen mit Hydrolyse reinigst:

Vorteile:

• Geringer Energieverbrauch: Da nur niedrige Temperaturen nötig sind, ist der Stromverbrauch im Vergleich zu einer Pyrolyse (bis zu 500 Grad) deutlich geringer.
• Umweltschonend: Du nutzt bei der Hydrolyse hauptsächlich Wasserdampf und nur sehr wenig Spülmittel. So kommst du mit wenig Chemie aus.
• Alltagstauglich: Du entfernst die meisten Verschmutzungen schnell und einfach, ohne Gefahr zu laufen, den Innenraum zu beschädigen.
• Flexible Anwendung: Hydrolyse ist bei vielen Backöfen auch ohne spezielle Funktion möglich.

Nachteile:

• Nicht für starke Verkrustungen: Wenn sich sehr hartnäckige Rückstände über längere Zeit eingebrannt haben, reichen Wasserdampf und ein wenig Spülmittel oft nicht aus.
• Manueller Aufwand: Du musst nach dem Reinigungszyklus selbst nachwischen.
• Oft mehrere Durchgänge nötig: Anders als bei Katalyse-Beschichtungen oder Pyrolyse-Programmen mit hohen Temperaturen kann es sein, dass einige Verschmutzungen sich nur durch mehrmaliges Dampfreinigen lösen lassen.

Deshalb eignet sich die Hydrolyse-Funktion besonders für leichte bis mittlere Verschmutzungen. Sie ist ideal, wenn du Wert auf eine energieeffiziente und schonende Reinigung legst.