Backofen-Symbole und ihre Bedeutung einfach erklärt

Ein gerader Strich oben, parallel dazu ein gerader Strich unten – das ist das Backofen-Symbol für Ober- und Unterhitze. Dabei produzieren sowohl die Heizstäbe oben als auch unten im Ofen die nötige Hitze für den Garvorgang.

Diese Funktion nutzt du für die Zubereitung zahlreicher verschiedener Speisen. Besonders für Fleisch- und Schmorgerichte mit langer Garzeit oder zum Backen von Kuchen und Brot wählst du besser Ober- und Unterhitze anstelle von Umluft oder Heißluft, da die zirkulierende heiße Luft diese Lebensmittel oft austrocknet.

Durch Ober- und Unterhitze bleibt dein Gargut saftiger. Auch Soufflés gelingen mit Ober- und Unterhitze besser, da die Masse bei Luftzug kaum aufgeht.

Ein einzelner Balken oben steht für das Programm Oberhitze. Dabei erhitzen sich lediglich die Heizstäbe oben im Garraum des Ofens. Also werden auch deine Speisen oben stärker erhitzt als unten.

Drehe den Regler auf das Oberhitze-Zeichen, wenn du etwas überbacken möchtest. Aufläufe und Gratins bräunst du mit dieser Funktion zum Beispiel optimal nach.

Die einzelne gezackte Linie oben ist das Zeichen fürdie Grillfunktion des Backofens. Viele moderne Backöfen verfügen über dieses Programm, bei dem die oberen Heizelemente eine stärkere Hitze abgeben als bei der Oberhitze-Einstellung.

Für das bestmögliche Ergebnis wählst du eine hohe Temperatur und schiebst Blech oder Rost in die oberste Ebene.Der Grillvorgang dauert nicht lange! Achte darauf, dass dein Gericht nicht von oben verkohlt.

Nutze diese Funktion, wenn du dein Gargut rösten möchtest – ähnlich wie auf einem Grill für Garten und Balkon. Das funktioniert am besten mit Fleisch und Gemüse. So erhält beispielsweise dein Brathähnchen eine schöne Kruste.

Beim Umluft-Programm verteilt ein Ventilator die Hitze, die von den Heizstäben oben und unten im Backofen erzeugt wird, gleichmäßig im Garraum. Deshalb zeigt das zugehörige Symbol einen stilisierten Ventilator, oft mit einem geraden Balken darüber und darunter.

Wählst du dieses Programm, erwärmt der Ofen deine Speisen von allen Seiten. Die Umluft-Funktion eignet sich daher besonders gut, um Lebensmittel auf mehreren Blechen gleichzeitig zuzubereiten. Du schiebst beispielsweise zwei Pizzen übereinander in den Ofen und kannst sie gleichzeitig aufbacken und servieren.

Ein weiterer praktischer Nebeneffekt: Im Vergleich zu Ober- und Unterhitze genügt eine geringere Gartemperatur, etwa 20 bis 30 Grad Celsius weniger – so sparst du Strom und Geld.

Das Backofen-Zeichen für Heißluft ähnelt dem Umluft-Zeichen: Ein Ventilator symbolisiert ein Gebläse. Beim Heißluft-Programm ist der Ventilator von einem Kreis umgeben, der ein Heizelement darstellt.

Das ringförmige Heizelement befindet sich im Ofen direkt hinter dem Ventilator. So wird bei der Heißluft-Funktion der Luftstrom des Ventilators direkt erhitzt.

Auch dieses Programm sorgt für eine gleichmäßige Temperatur im Garraum. Es gibt jedoch einen entscheidenden Vorteil im Vergleich zur Umluft-Funktion: Das Vorheizen des Ofens entfällt bei Heißluft. Da die Luft direkt um den Ventilator herum erhitzt wird, benötigt das Programm keine lange Vorlaufzeit. Das spart noch mehr Zeit und Geld.

Das Backofen-Symbol für Dampfgaren zeigt meist drei Wolken übereinander. Wählst du diese Einstellung, versprüht dein Gerät während des Garprozesses in regelmäßigen Abständen Wasserdampf im Ofeninneren.

Mit dieser Funktion garst du Gerichte noch schonender als mit der Unterhitze-Funktion. So bleiben mehr Nährstoffe erhalten, die bei großer Hitze verloren gehen würden.

Damit eignet sich das Dampfgaren im Backofen vor allem für das Zubereiten von knackigem Gemüse und saftigem Fisch. Champignons, Zucchini, Spargel und Lachs gelingen optimal. Tiefgefrorenes Gemüse musst du nicht einmal auftauen.

Pyrolyse-Backöfen verfügen über eine Selbstreinigungsfunktion, für die es bislang kein einheitliches Symbol gibt. Stattdessen nutzen verschiedene Hersteller unterschiedliche Zeichen.

Im Selbstreinigungsmodus heizt sich das Gerät stark auf, sodass Fettreste und andere Rückstände im Inneren vollständig verbrennen. Im Anschluss wischst du den Ofen mit einem feuchten Tuch aus – fertig.

Am besten nutzt du diese Betriebsart nur sporadisch und bei besonders hartnäckigen Verunreinigungen, da sie viel Energie benötigt. Bei leichten Verschmutzungen kannst du deinen Backofen mit Hausmitteln reinigen.

Es gibt zahlreiche Backofen-Symbole – sie stehen für unterschiedliche Programme. Nutzt du stets nur die Umluft-Funktion, schöpfst du das Potenzial deines Geräts nicht voll aus. Denn verschiedene Einstellungen eignen sich für jeweils andere Gerichte und Zubereitungsarten.

Möchtest du ein optimales Ergebnis erzielen, solltest du daher die wichtigsten Symbole und zugehörigen Funktionen deines Backofens kennen. Zudem kannst du mit dem richtigen Programm Energie und damit Kosten sparen.

Neben den hier vorgestellten Piktogrammen gibt es weitere Backofen-Symbole. Die meisten kennzeichnen eine Kombination mehrerer bekannter Funktionen. Eine gezackte Linie über einem Ventilator entspricht beispielsweise einer Umluft-Grillfunktion. Dieses Programm ahmt einen Grillspieß nach und brät so Fleisch von allen Seiten gleichmäßig.

Zudem findest du auf vielen Backöfen ein Glühlampen-Zeichen. Es steht für die Beleuchtung im Garraum – ohne Hitze. Schaltest du das Licht im Ofen an, gibt es bereits etwas Wärme ab. Das kannst du zum Beispiel nutzen, um Hefeteig gehen zu lassen, bevor du ihn weiterverarbeitest.

Eine oder mehrere senkrechte Wellen, häufig über einem Strich oder einer Schüssel, kennzeichnen die Warmhaltefunktion des Backofens.

Die Backofen-Symbole unterscheiden sich je nach Hersteller leicht. Die Zeichen für die gebräuchlichsten und praktischsten Funktionen ähneln sich jedoch sehr stark, sodass du sie in der Regel wiedererkennst.

Im Zweifel lohnt sich ein Blick in die Betriebsanleitung deines Backofens. Dort sind in der Regel alle Symbole und zugehörigen Programme deines Modells aufgelistet.

Es gibt eine Vielzahl von Backofen-Symbolen, die für unterschiedliche Betriebsarten stehen. Diese Funktionen zu kennen, lohnt sich: Wählst du das passende Programm für deine Mahlzeit, erreichst du die optimale Konsistenz und einen besseren Geschmack.

Zudem kannst du deinen Stromverbrauch senken, indem du die richtigen Programme verwendest. So sparst du auf lange Sicht Geld.