Welche Küchenmaschine passt zu mir? – Kaufberatung

Größe und Fassungsvermögen

Wie groß deine Küchenmaschine sein sollte, hängt davon ab, was du damit machen willst und für wie viele Personen du kochst und backst.

Wichtig ist das Fassungsvermögen der Rührschüssel:

• 2 bis 4 Liter: ausreichend für einen Kuchen- oder Pizzateig bzw. für Mahlzeiten für Singles oder Paare
• 4 bis 5 Liter: für zwei Kuchen bzw. für kleine Familien oder WGs
• 7 Liter oder mehr: für bis zu drei Kuchen bzw. für große Familien oder WGs

Die meisten Modelle bieten 4 bis 5 Liter große Rührschüsseln, etwa die Krups KA 631 D11 und der Sage Bakery Boss. Große Maschinen mit 7-Liter-Schüsseln wie die Kenwood Titanium Chef Baker XL sind seltener. Bedenke, dass sie mehr Platz auf der Arbeitsfläche benötigen.

Tipp: Eine Schüssel bekommst du bei einer Küchenmaschine immer mitgeliefert. Manche Hersteller legen eine zweite in einer anderen Größe bei.

Welches Zubehör bietet eine Küchenmaschine?

Jede Küchenmaschine besteht aus dem eigentlichen Gerät, mindestens einer Schüssel sowie verschiedenen Aufsätzen.

Zu den gängigsten Aufsätzen gehören:

• Rühraufsätze und Knethaken: Mischen, Rühren und Kneten
• Schneebesen: Schlagen von Sahne, Eiweiß oder anderen Zutaten
• Hack- und Schneidemesser: Hacken und Zerkleinern etwa von Gemüse
• Reibeaufsätze: Reiben von Gemüse oder Käse
• Mixeraufsatz: Mixen von Smoothies, Suppen und Soßen
• Fleischwolf: Zerkleinern von Fleisch oder für Spritzgebäck
• Nudelaufsatz: Herstellung von Pasta
• Entsafter: Pressen von Obst und Gemüse zu Saft
• Getreidemühle: Mahlen von Körnern und Samen
• Zitruspresse: Auspressen von Orangen und Zitronen

Zum Standard gehören bei allen Küchenmaschinen Rühr- und Knetaufsätze sowie ein Schneebesen. Achte darauf, dass außerdem ein Spritzschutz mitgeliefert wird, um die Arbeitsfläche zu schützen. Praktisch ist ebenso ein beiliegender Spatel zum Auskratzen der Schüssel.

Tipp: Bei einigen Küchenmaschinen kannst du besonders viele zusätzliche Aufsätze nachkaufen und so die Funktionen bei Bedarf erweitern. Ein solches flexibles Modell ist die KitchenAid Artisan.

Welche Funktionen und Extras bieten Küchenmaschinen?

Deine Küchenmaschine kannst du vielseitiger und flexibler nutzen, je mehr Einstellungen und Funktionen sie bietet.

Diese Funktionen sind wichtig:

• Geschwindigkeitsstufen: Sind viele verschiedene Stufen vorhanden, kannst du die Leistung der Küchenmaschine sehr genau an die Aufgabe und die Zutaten anpassen. Drei bis zehn Stufen sind gängig.
• Pulsfunktion: Die Maschine gibt kurze, kräftige Stöße ab. Das ist nützlich zum Hacken oder beim Vermengen empfindlicher Zutaten.
• Unterhebfunktion: Die Maschine mischt Zutaten wie Eischnee oder Sahne langsam und sanft unter, damit Teige luftig bleiben.
• Timer: Du kannst einstellen, wie lange die Maschine kneten oder rühren soll.
• Waage: Einige Küchenmaschinen können Zutaten abwiegen. Dafür haben sie eine zusätzliche Anzeige. Das spart dir eine zusätzliche Waage.
• Programme: Manche Maschinen haben Voreinstellungen für häufige Aufgaben wie Sahneschlagen.
• Erwärmen: Wenn sich die Schüssel der Maschine erwärmen lässt, kannst du Schokolade oder Butter darin schmelzen oder Teig gehen lassen. Dieses Komfort-Feature haben nur wenige Maschinen, darunter die Kenwood Titanium Chef Patissier XL.

Rührsystem

Küchenmaschinen arbeiten mit verschiedenen Rührsystemen, die jeweils andere Stärken haben:

• Planetarisches Rührsystem: Seinen Namen verdankt es der Bewegung, die es vollführt: Wie die Erde sich um die Sonne und um sich selbst dreht, so rotiert hier der Aufsatz und fährt gleichzeitig den Rand der Rührschüssel entlang. Dieses System vermengt Zutaten gleichmäßig. Hochwertige Maschinen haben in der Regel ein solches Planetenrührwerk.
• Rotations-Rührsystem: Der Rührbesen dreht sich nur um seine eigene Achse, was für eine gleichmäßige Vermengung weniger effektiv ist. Für einfache Aufgaben reicht es aber aus. Außerdem ist es günstiger.
• Dual-Rührsystem: Zwei Rührbesen drehen sich in entgegengesetzte Richtungen. Das ermöglicht besonders luftige Mischungen.

Tipp: Achte auf eine möglichst hohe Drehzahl pro Minute. Dann lassen sich Zutaten besonders gleichmäßig und schnell vermengen. Wir empfehlen Küchenmaschinen mit 10.000 Umdrehungen pro Minute oder mehr.

Material

Küchenmaschinen bestehen meist aus Kunststoff, Edelstahl oder Aluminium. Das gilt auch für die Schüsseln. Edelstahl und Aluminium sind hochwertiger, robuster und langlebiger, aber teurer. Kunststoff hat den Vorteil, dass es leicht und günstig ist. Alle Materialien kannst du einfach reinigen. Die Klingen und Aufsätze sind in der Regel aus Edelstahl gefertigt. Besonders praktisch ist es, wenn sowohl die Schüssel als auch die Aufsätze spülmaschinengeeignet sind.

Sicherheitsfunktionen

Küchenmaschinen sollten einen Sicherheitsmechanismus besitzen. Das ist gerade in Haushalten mit kleineren Kindern wichtig. Er sorgt dafür, dass sich das Gerät nicht anschalten lässt, bevor du den Aufsatz in die Rührschüssel gesenkt hast. Bei Küchenmaschinen ohne diesen Mechanismus könnte es zu Verletzungen kommen.

Damit das Gerät beim Kneten größerer Teigmengen nicht zu sehr wackelt oder gar von der Arbeitsplatte „wandert“, ist zudem ein gewisses Eigengewicht empfehlenswert. In der Regel sollte eine Küchenmaschine mindestens 4 Kilogramm wiegen. Saugnäpfe an der Unterseite gewährleisten zusätzlich einen sicheren Stand.

Damit deine Küchenmaschine möglichst lange ihren Dienst verrichtet, solltest du sie regelmäßig pflegen und warten.

Hier wichtige Tipps zur Reinigung und Pflege:

• Reinigung nach Verwendung: Es ist wichtig, dass du deine Küchenmaschine nach jedem Gebrauch gründlich reinigst. Idealerweise hat sie abnehmbare Teile, die du in der Spülmaschine säubern kannst. Wenn nicht, sollten sie leicht von Hand zu reinigen sein.
• Aufbewahrung: Wenn du deine Küchenmaschine nicht regelmäßig benutzt, bewahre sie an einem sauberen, trockenen und staubfreien Ort auf.
• Verschleißteile austauschen: Wie bei allen elektrischen Geräten gibt es Teile, die sich abnutzen und dann ausgetauscht werden müssen. Halte Ausschau nach Anzeichen von Verschleiß und tausche die entsprechenden Komponenten rechtzeitig aus, um größere Schäden zu vermeiden.

Beim Kochen und Backen Zeit sparen – und noch dazu effizienter arbeiten: Das funktioniert mit einer Küchenmaschine ganz einfach. Welche Küchenmaschine du kaufen solltest, hängt davon ab, was genau du mit dem Gerät machen willst.

Möchtest du vor allem Teig herstellen, eher zerkleinern, schneiden und hacken oder sogar kochen? Je nachdem kommen andere Modelle infrage. Achte auf die beiliegenden und die als Zubehör erhältlichen Aufsätze: Sie sollten sich für deine Vorhaben eignen und Erweiterungsmöglichkeiten bieten.

Eine Leistung von etwa 1.000 Watt und eine 5-Liter-Schüssel genügen für die meisten Aufgaben und Haushalte. Nützlich sind mehrere Geschwindigkeitsstufen sowie Puls- und Unterhebfunktionen. Zu den Komfort-Features gehören Waage, Timer und die Möglichkeit zum Erwärmen der Schüssel. Die hochwertigsten Geräte arbeiten mit einem planetarischen Rührsystem.

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